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贾冀豫_从狗不理的包子到北戴河的包子

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发表于 2019-4-22 08:32:29 | 显示全部楼层
偶偶偶,为纪念老老贾跟随陈粟老总战斗的足迹。
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发表于 2019-4-22 08:35:04 | 显示全部楼层
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发表于 2019-4-22 08:36:51 | 显示全部楼层
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发表于 2019-4-22 08:38:16 | 显示全部楼层
在天津吃过两次狗不理包子,非常好吃,也可能我运气好,在北京慕名去吃庆丰包子,很一般,看你找对地方没有。
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发表于 2019-4-22 08:40:37 | 显示全部楼层
我小时候包子7分一个,分肉包、糖包,不是很喜欢,面食喜欢面条和馄饨,面条2角钱一碗很大,骨头汤,加一勺红辣熬油,上面浇一层很油腻的油渣、肉丁稍子,撒上葱花,胡椒,那滋味,呵呵,馄饨1角8分一碗,也一样,一直不解馄饨为什么还便宜2分钱,馄饨不但肉多,还一个个包起来,后来想应该是面条耗面粉多,需更多粮票。
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发表于 2019-4-22 08:41:34 | 显示全部楼层
天呐,这口罩,哪有民甘词啊?
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发表于 2019-4-22 08:42:47 | 显示全部楼层
创建老字号的人得多珍惜自己的羽毛才能出精品,公私合营后的职工不再珍惜因为不是自己的羽毛
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发表于 2019-4-22 08:44:22 | 显示全部楼层
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发表于 2019-4-22 08:45:02 | 显示全部楼层
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发表于 2019-4-22 08:46:42 | 显示全部楼层
狗不理包子就是靠天津人吹出来的,77年出差天津排了个把小时队吃过,那时应该算正宗吧,就觉得味道不过尔尔。我们这边小笼汤包、蟹包味道要胜出许多,就连无名包子店的各种包子(豆沙、荠菜、青菜、三丁、鲜肉等等馅)味道也不错。我这里提到的包子,可不是北方人诟病的偏甜的无锡小笼或上海南翔小笼。
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发表于 2019-4-22 08:53:23 | 显示全部楼层
狗不理包子,庆丰包子不好吃,吃包子还得在南方,属上海包子跟川味包子唯上品。
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发表于 2019-4-22 08:53:28 | 显示全部楼层
混血儿
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发表于 2019-4-22 08:55:25 | 显示全部楼层
帝都的‘小胖包子‘不错!
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发表于 2019-4-22 09:00:18 | 显示全部楼层
公私合营后的老字号,各种吃食还是保持了原有的风味。老字号的完蛋是改革开放以后,一是向前看;二是改革开放以后,人们不再把技能当作追求;三是食材因其它因素品质下降----肉没了土猪肉,菜都是农药化肥菜,油又都是转基因油。
过去即使是公私合营,从业人员也都非常珍惜厨业的等级,既能增加工资,又有一份荣誉,那些人特别善待自己的“级别”高等级的师傅想的是:一定要比低等级的做得好,不然对不起自己!
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发表于 2019-4-22 09:01:44 | 显示全部楼层
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